テキサスウイスキーの躍進【第3回／全3回】
地元産の穀物を調達し、徹底的に品質を追求するのがテキサスウイスキーの流儀。新しいアメリカンウイスキーの潮流として、世界の注目を集めている。 文：ケビン・グレイ...
View Article「バスカー」と一緒に、遠くまで行こう
アイリッシュウイスキー「バスカー」のブランドアンバサダーが来日。人気を集める豊かなフレーバーの秘密について明かしてくれた。 文：WMJ バーやショップで、ひときわ異彩を放つボトルデザイン。「開栓したばかりなのに、気づいたらボトルが空になっていた」という都市伝説。新時代のアイリッシュウイスキー「バスカー」は、登場から短期間で日本のウイスキーファンを魅了する人気銘柄になった。...
View Articleグレンオードとシングルトン【前半／全2回】
設立から現在までの185年で、さまざまな変容を経験してきたグレンオード蒸溜所。「シングルトン」ブランドで知られるウイスキーの魅力を追った2回シリーズ。 文：ガヴィン・スミス ディアジオが保有するモルトウイスキー蒸溜所のなかで、第2位の規模を誇るグレンオード蒸溜所。最近の改修によって、ビジターセンターも見違えるように刷新されたばかりだ。...
View Articleグレンオードとシングルトン【後半／全2回】
ディアジオが誇る最先鋭のビジター体験を蒸溜所のツアーで満喫。グレンオードのモルトウイスキーを「シングルトン」ブランドとして売り出す理由とは？ 文：ガヴィン・スミス...
View Articleサーカムスタンス蒸溜所とイングランドの挑戦【前半／全2回】
特殊な穀物原料や発酵技術を試み、まったく新しい樽熟成にも挑戦する真のイノベーター。イングランドのサーカムスタンス蒸溜所を訪ねる2回シリーズ。 文：ヤーコポ・マッツェオ ここはイングランド西南部のブリストル。サーカムスタンス蒸溜所では、ちょうど糖化工程が始まったところだ。...
View Articleサーカムスタンス蒸溜所とイングランドの挑戦【後半／全2回】
伝統への追随に背を向け、21世紀の潮流を先取りするイングリッシュウイスキー。サーカムスタンス蒸溜所は、完全に新しいスピリッツの歴史を切り開こうとしている。 文：ヤーコポ・マッツェオ...
View Articleハイランド最北のウイスキー蒸溜所【前半／全2回】
グレートブリテン島の最北にある美しい港町。ジョン・オ・グローツのエイトドアーズ蒸溜所を訪ねる2回シリーズ。 文：ガヴィン・スミス...
View Articleハイランド最北のウイスキー蒸溜所【後半／全2回】
スコッチの伝統を受け継ぎながら、独自のイノベーションも見据えた生産体制。特別な場所から生まれる上質なウイスキーは、じっと熟成の完了を待っている。 文：ガヴィン・スミス エイトドアーズ蒸溜所に設置されている蒸溜器は、スペイサイドで製造された容量1,700Lのウォッシュスティルと容量1,300Lのスピリットスチルである。糖化と発酵に使用される設備は、あるエディンバラのビール醸造所から調達した。...
View Article飛騨高山蒸溜所が開業
日本有数の山深い地域に、期待のウイスキー蒸溜所が誕生した。廃校の再利用や新型スチルの導入で、コミュニティの持続と発展を目指す飛騨高山蒸溜所を訪問。 文：WMJ 写真：寺地福太郎...
View Article世界が注目するフィンランドのライウイスキー【前半／全2回】
サウナを愛する北欧の国で、上質なライウイスキーをつくる先駆的な蒸溜所。フィンランドでのキュロ蒸溜所を訪ねる2回シリーズ。 文：クリスティアン・シェリー 夕刻になっても、暗闇が訪れない季節。レイニランコスキ川には陽光が降り注ぎ、すぐ上流にあるペルティラ橋からは人々が冷たい水に飛び込んでいく。橋は1車線の細い道で、白い手すりが付いている。...
View Article世界が注目するフィンランドのライウイスキー【後半／全2回】
妥協のないサステナブルな方針とテロワールへのこだわり。キュロ蒸溜所の創設者たちは、ウイスキーというカテゴリーに新しい可能性をもたらしている。 文：クリスティアン・シェリー ライ麦の豊かな香味を引き出すため、さまざまな工夫を取り入れているキュロ蒸溜所。さらに興味深いのは、独自の手法によるスモーク香の導入だ。カレ・ヴァルコネン（蒸溜責任者）がその詳細を説明してくれる。...
View Articleオランダが誇る本物のライウイスキー【前半／全2回】
世界的に人気が高まるライウイスキーの世界で、ヨーロッパの先駆者といえばオランダのズイダム蒸溜所。個性あふれるマスターディスティラーを訪ねた2回シリーズ。 文：ティス・クラバースティン...
View Articleオランダが誇る本物のライウイスキー【後半／全2回】
取り扱いの難しさゆえに、多くの同業者が敬遠するライウイスキーづくり。だが試行錯誤の先には、誰も到達できない風味の境地があった。 文：ティス・クラバースティン...
View Articleカナダの密輸王が育てたライウイスキー【前半／全2回】
かつて禁酒法時代にアメリカ西海岸にカナダからウイスキーを密輸し、もぐり酒場通りの王族と称されたライフェル家。日本も巻き込んだカナディアンウイスキーの秘史を2回シリーズで辿る。 文：ブレア・フィリップス、ダヴィン・デカーゴモー...
View Articleカナダの密輸王が育てたライウイスキー【後半／全2回】
もぐり酒場の帝王と呼ばれたハインリッヒ・ライフェルの子孫が、アルバータ州でのライウイスキー製造に乗り出す。飛躍的な成功に導いたのは、沖縄の泡盛づくりで学んだ麹菌だった。 文：ブレア・フィリップス、ダヴィン・デカーゴモー...
View Articleアイラ最新レポート【第1回／全3回】
スコッチの聖地で、新しい蒸溜所や革新的なムーブメントが生まれている。アイラ島の近況を紹介する3回シリーズ。 文：ライザ・ワイスタック アイラ島で発行される地方紙『イーラハ』の2023年5月20日号で、次のような見出しが表紙を飾った。 「14？」 シンプルだが、謎掛けのような見出しである。しかし地元の読者なら、この数字の意味を即座に理解するだろう。...
View Articleアイラ最新レポート【第2回／全3回】
アイラらしいこだわりを貫く個性的な蒸溜所たち。古参ブランドも斬新なビジター体験で来島するファンを驚かせている。 文：ライザ・ワイスタック キルホーマン蒸溜所でも、最近になって大掛かりな工事が進行中だ。創業者兼社長のアンソニー・ウィリスが、近況を次のように語ってくれた。...
View Articleアイラ最新レポート【第3回／全3回】
古き良き伝統を守るアイラにも、さまざまな変革の波が押し寄せている。大きなキーワードは「サステナブル」だ。 文：ライザ・ワイスタック サプライチェーンの混乱と気候変動の影響により、ウイスキー蒸溜所はさまざまな優先順位の変更を迫られている。その結果、サステナビリティを前面に押し出す必要性がかつてないほど増してきた。...
View Articleアラン島のスモーキーな新境地【前半／全2回】
アラン島で約150年ぶりの蒸溜所を立ち上げてから四半世紀。アイル・オブ・アラン・ディスティラーズが設立したラグ蒸溜所の近況を伝える2回シリーズ。 文：モア・ニルソン スコットランドのアラン島で、150年以上ぶりに合法的な蒸溜所が設立されたのは1995年のこと。設立者はアイル・オブ・アラン・ディスティラーズだった。...
View Articleアラン島のスモーキーな新境地【後半／全2回】
ピート、リンゴ、多彩な熟成樽。実験精神を隠さないラグ蒸溜所のアプローチは、スコットランドの島嶼部から新しいスコッチの潮流を生み出している。 文：モア・ニルソン...
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